Il forno fisso è il forno tradizionale utilizzato da sempre dai pizzaiuoli Napoletani.
A differenza dei forni mobili vengono costruiti direttamente in loco e vengono costruiti su base fissa in muratura adattandosi allo spazio disponibile.
I forni fissi sono disponibili in varie misure, forme e rivestimenti a seconda delle esigenze del cliente.
I forni mobili sono la nuova generazione di forni per pizzerie essi vengo costruiti sempre a mano come i forni fissi rispettando la tradizione artigianale e l’esperienza tramandata dalla famiglia Medaglia da più di 200 anni ma vengono costruiti su una speciale base in ferro rinforzato, quindi si ha il vantaggio di poter movimentare il forno a proprio piacimento all’interno del locale inoltre i forni vengono costruiti nella nostra sede e possono essere spediti in tutto il mondo.
Il modello classico ha la cupola e la base con forma tonda richiamando la classica forma del forno verace napoletano utilizzato in passato dai pizzaioli Napoletani.
I forni mobili sono la nuova generazione di forni per pizzerie essi vengo costruiti sempre a mano come i forni fissi rispettando la tradizione artigianale e l’esperienza tramandata dalla famiglia Medaglia da più di 200 anni ma vengono costruiti su una speciale base in ferro rinforzato, quindi si ha il vantaggio di poter movimentare il forno a proprio piacimento all’interno del locale inoltre i forni vengono costruiti nella nostra sede e possono essere spediti in tutto il mondo.
Il modello Medaglia propone una cupola rotonda come da tradizione ma ha un maggiore spazio alla base per poter immagazzinate la legna.
Su richiesta è possibile installare un bruciatore a gas nei nostri forni artigianali, lasciando inalterate le caratteristiche e le funzionalità del forno.
Perché scegliere un forno a gas?
I vantaggi sono molti.
Utilizzando un bruciatore a gas si risolvono tutti i problemi legati alla legna, al fumo ed alla fuliggine. Si ha uno spazio interno ridotto occupato dalle braci della legna, lasciando inalterato il sapore della pizza, con un risparmio che va dal 15% al 40%.
